柿酢のその後と、ザクロ酢

柿酢を先日仕込んだ時の記事。

その後カビることなく熟成されてきています。毎日１回、木の丸棒でかき混ぜていましたが、落ち着いてきたのでそれもしなくても大丈夫そう。ということで放ったらかしにしています。

２、３ヶ月放置して年末くらいに濾せたらいいなと思います。

そして、ザクロも通販で探していて国産のものを手に入れることができました。

２.５キロのものを購入。実だけにすると約１キロ。米酢と氷砂糖に漬け込んでザクロ酢にします。

ザクロがまた爽やかな甘すっぱさで美味しいこと！もっと味わっていたいということで、再び追加で購入してしまいました。

追加分は、家に残っているりんご酢で作りたいと思います。グレナデンシロップやザクロ酒にしようかとも迷ったのですが、酢を入れすことで保存も長くできますし、何より酢は大好きなのでやっぱりザクロ酢ということで。♡

それから生で食べる用も。このように冷蔵庫で保管します。小分けにして冷凍庫にも。その都度解凍して生で種まで食べてます、これがとても美味しいですよ。

それから生で食べる用も。このように冷蔵庫で保管します。小分けにして冷凍庫にも。その都度解凍して生で種まで食べてます、これがとても美味しいですよ。

完成したらまた報告しますね。