美容たっぷり柿酢作り

たまたま見つけたこちらの動画。

くーねるさんという方が、ただひたすらに自分で作った柿酢を飲んでおすすめしてくる動画なんですけど（笑）

これを見ているとこれは作らねばということになって、念願の柿酢を今年は仕込みました。

柿の季節になるのを首を長くして待っていまして、早速柿を手に入れ、熟すまで待って、約５キロの渋柿を詰めて潰して発酵させています。

少し見た目がえぐい感じかもですがこちらです。

プクプクとした泡が上がってきてるのわかりますか？果肉と水分が分離してくる途中です。

柿の皮に発酵成分がたくさんあるようで、皮ごと入れるのが大事だそう。約1ヶ月〜3ヶ月くらい熟成（放置）して、その後は濾して瓶詰めという流れです。

柿酢は砂糖もなにも一切入れずに柿だけでできるのが何より良いなあと思うし、美容にもとても良いとのことで嬉しい効果がたくさんあるようです！

柿はこれからが本番ですし、私ももう少し柿を追加したいと考えています。11月の涼しくなった頃には干し柿も作ってみたいな、と予定しています。

あっ、ちなみにスーパーで売っているような甘くて美味しい柿ではなく、渋柿でも良いのらしい。

というよりも、渋柿の方が美味しく仕上がるという動画が多かったので、私も渋柿で作っています。

干し柿も渋柿を使いますもんね。加工するには渋柿の方が何か美味しい成分があるのでしょうね。

あっ、それからザクロもこれから始まりますね！手に入れることができたらザクロ酢も作る予定です。が、中々手に入るかどうか・・。